不銹鋼紅酒儲罐有較強的耐腐性，它不受外界空氣及水中余氯腐蝕。每個球罐出廠前均經受強的壓力測試和檢驗，在常壓下使用壽命可達100年以上。
所有金屬都和大氣中的氧氣進行反應，在表面形成氧化膜。不幸的是，在普通碳鋼上形成的氧化鐵繼續進行氧化，使銹蝕不斷擴大，終形成孔洞?？梢岳糜推峄蚰脱趸慕饘?例如，鋅，鎳和鉻)進行電鍍來保證碳鋼表面，但是，正如人們所知道的那樣，這種保護僅是一種薄膜。如果保護層被破壞，下面的鋼便開始銹蝕。
不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻，但是因為鉻是鋼的組成部分之一，所以保護方法不盡相同。
在鉻的添加量達到10.5%時，鋼的耐大氣腐蝕性能顯著增加，但鉻含量高時，盡管仍可提高耐腐蝕性，但不明顯。
原因是用鉻對鋼進行合金化處理時，把表面氧化物的類型改變成了類似于純鉻金屬上形成的表面氧化物。這種緊密粘附的富鉻氧化物保護表面，防止進一步地氧化。
這種氧化層極薄，透過它可以看到鋼表面的自然光澤，使不銹鋼具有*的表面。而且，如果損壞了表層，所暴露出的鋼表面會和大氣反應進行自我修理，重新形成這種氧化物"鈍化膜"，繼續起保護作用。
因此，所有的不銹鋼元素都具有一種共同的特性，即鉻含量均在10.5%以上。
普通碳鋼與大氣中氧，在金屬表面形成過氧化膜，然后繼續進行氧化，使銹蝕不斷擴大，形成“千層糕”式的腐蝕物，直至爛穿。
不銹鋼的不銹性與鋼中鉻含量有光。鋼中鉻含量達到12%時，與大氣接觸，在不銹鋼表面產生一層鈍化膜(Cr2O3)，它是致密的富鉻氧化物，有效地保護著不銹鋼表面，特別是能防止進一步再氧化。
這種氧化膜極薄(只有幾個微米)，頭各國它可以看到鋼表面的自然光澤，使不惜剛既有*的表面。若表面鈍化膜一旦被破壞，鋼中的鉻與大氣中的氧心生成鈍化膜，繼續起保護作用。
不銹鋼遇到特殊環境，也會出現某些局部腐蝕，如孔蝕、晶間腐蝕、應力腐蝕、電偶腐蝕等。為了克服這些腐蝕，在鋼中分別加入了鉬、氮、鈦或鈮等元素，并研制出了低碳、超低碳、雙相不銹鋼等新品種，提高不銹鋼的耐腐性。
